Ihr habt in meinem verschiedenen Rezepten wahrscheinlich schon gesehen, dass ich ausschließlich in verstellbaren Tortenringen* backe. Nachdem immer wieder die Frage aufkommt, wie man das am besten macht, ohne dass Teig ausläuft, habe ich hier mal eine kleine Bildanleitung erstellt. Es gibt verschiedene Methoden, wie den unteren Rand mit Semmelbrösel auszulegen, den Rand erst mit Teig zu bestreichen den man vorbackt, oder den Ring mit Backpapier einzuschlagen. Alle diese Methoden finde ich...

Ich habe bereits in der Erdbeer-Drip-Cake-Torte erklärt wie man eine scharfe Kante an eine Ganache- oder Buttercremetorte zaubert, aber da das so ein beliebtes Thema ist, bekommt es jetzt einen extra Post im Bereich Grundrezepte und Anleitungen. Zuerst bereitet ihr die Ganache zu. Ihr könnt diese schon am Vorabend oder auch bereits Tage vorher machen und am nächsten Tag in der Mikrowelle wieder aufwärmen, Übrig gebliebene Ganache kann problemlos eingefroren und wiederverwendet werden. Ich...