Streusel Fault Line Torte

Ich habe mich als Dekoration für Zuckerperlen* entschieden und die Buttercreme in den dementsprechenden Farben mit Lebensmittelfarbe* gefärbt. Dabei solltet ihr die Buttercreme etwa in 50%, 40% und 10% aufteilen, wobei die 10% weiß bleiben und die 50% später den oberen Teil der Torte darstellen um nach dem Einstreichen noch Reste für die Dekoration zu haben. 

Beim Einstreichen geht ihr genau wie bei der Upside Down Methode vor. Der Kuchen selbst sollte dabei etwa 10mm kleiner sein als das Cakeboard* , da ihr zwei Schichten an Buttercreme auftragen müsst. Bedeckt die glatte Tortenplatte* mit Butterbrotpapier* und streicht eine Schicht Buttercream aus der größten Portion auf, da dies später die Oberseite eurer Torte wird. Anschließend schichtet darauf eure Torte und streicht sie grob mit Buttercreme ein. Dabei verwendet ihr alle drei Farben wobei sich in der Mitte ein unregelmäßiger Streifen in weiß befindet, der später die Form des Spalts darstellt. Am einfachsten funktioniert dies, indem ihr mit einem Spritzbeutel* die Creme in der Forme aufspritzt und dann verstreicht. 

Die Buttercreme sollte in diesem Schritt noch nicht bis zur äußeren Kante des Cakeboards ragen, da ihr noch eine Schicht auftragen müsst. Dabei ist es nicht wichtig ob die Oberfläche gerade ist, da sie später sowieso noch einmal bedeckt wird. Bedeckt nun die weiße Fläche mit euren ausgewählten Streuseln oder wie in meinem Fall mit den Perlen und kühlt die Torte etwas.

Anschließend tragt ihr die finale Schicht Buttercreme auf, jeweils in den passenden Farben. Streicht nun bis über den Rand des Cakeboards Buttercreme jeweils unter und oberhalb der Perlen auf und zieht die Buttercreme mit einem ab Kuchenspachtel* ab, wie auch bei der scharfen Kanten Technik. Nachdem die Torte wieder gut durchgekühlt ist, nehmt das Cakeboard vorsichtig ab, platziert ein dekoratives Cakeboard* oder eine Kuchenplatte auf der Torte und dreht sie. Das Butterbrotpapier könnt ihr jetzt einfach abziehen und die Torte zum Beispiel mit Tupfen (ich habe eine Spritztülle 1M* verwendet) verzieren.