Ob zum Valentinstag oder zu Geburtstagen, ist die Form Abbraccio* von Silikomart immer ein Hit, da sich beim Anschneiden der Torte Stücke in Herzform ergeben. In diesem Fall habe ich einfach einen nobake Käsekuchen mit Himbeersoße verwendete.
Für den Käsekuchen benötigt ihr folgende Zutaten:
- 600 g Frischkäse
- 100 g Zucker
- 200 ml (nicht aufgeschlagene) Sahne
- 50 ml Himbeersoße
- 1 Päckchen gemahlene Gelatine* (9 g) und 6 EL Wasser
Verrührt Frischkäse, Zucker, Sahne und Himbeersoße, bis sich eine gleichmäßige Masse ergibt. Bereitet die Gelatine nach Packungsanleitung zu (einweichen, schmelzen, mit ein paar EL der kalten Zutaten vermengen) und rührt sie mit einem Schneebesen* unter die Frischkäsemasse. Gebt diese anschließend sofort in die Silikonform und lasst die Masse etwa 3-4 Stunden im Kühlschrank fest werden.
Zum Entformen des Käsekuchens, friert man ihn am besten für ein paar Stunden bis er sich leicht aus der Form lösen lässt. Anschließend habe ich ihn einfach mit meinem Airbrush Set* in pink* lackiert um außen den tollen Effekt zu bekommen, aber wenn ihr dies nicht zur Verfügung habt, gibt es auch Lebensmittelfarbe in Sprühflaschen zu kaufen. Jetzt muss er nur noch auftauen und kann dann angeschnitten werden um Herzen an eure Lieben zu verteilen.
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Lila (Tuesday, 14 May 2019 06:22)
Die sieht ja lustig aus. Wusste nicht, dass man mit Airbrush auch auf Käsekuchen arbeiten kann. Danke für den Tip.
Gruß Lila
Bettina von thebakingjourney (Tuesday, 14 May 2019 07:18)
Liebe Lila,
das freut mich sehr. Airbrush ist wirklich eine tolle Sache. Man kann es nicht nur auf Fondant einsetzen, sondern auch auf allen Arten von Cremes oder Sahne und so wie hier auf Käsekuchen. Ich finde man braucht nicht unbedingt Mirror Glaze oder ein Velvet Spray um die tollen Formen zu betonen.
Liebe Grüße
Bettina