Keeeeeekse!!! Keine Sorge ich bin nicht zum Cookiemonster mutiert, aber gebt zu ihr mögt Kekse oder Plätzchen auch. Das tolle ist, man kann sie für längere Zeit aufbewahren (wenn man die Willenskraft hat sie nicht sofort aufzuessen).
Heute backen wir diese süßen Salamander Kekse. Der erste Schritt ist natürlich das Vorbereiten des Keks- oder Plätzchenteiges. Ihr könnt dieses Rezept oder auch ein anderes verwenden. Gebt etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und das Nudelholz, damit der Teig nicht zu sehr kleben bleibt. Rollt den Teig etwa 3-5mm dick aus und stecht die Kekse mit einer Salamander Ausstechform* aus.
Backt sie auf Backpapier bis sie leicht gebräunt sind. (Die Zeit hängt sowohl vom Rezept als auch von der Dicke und eurem Backofen ab). Bevor ihr sie dekorieren könnt, müssen sie komplett auskühlen. Achtet dabei dass sie auf einer Ebenen Oberfläche liegen.
Jetzt ist es Zeit euer Royal Icing vorzubereiten. Es gibt viele unterschiedliche Rezepte, aber die Herstellung ist eigentlich recht einfach. Ich benutze ein einfaches Rezept mit 1,5 Teelöffel Meringue Powder* auf 250g Puderzucker, etwas Vanilleextrakt und etwa 50-100ml Wasser. Wie viel Wasser ihr wirklich benötigt stellt ihr erst fest wenn das Icing angerührt und gefärbt ist. Ihr müsst die Konsistenz testen und gegebenenfalls anpassen. Es muss steif genug sein um nicht über den Keksrand wegzulaufen, aber immer noch so in einander verlaufen dass ihr eine ebene Oberfläche bekommt :-P super einfach ich weiß, aber falls ihr Fragen habt, könnt ihr euch einfach bei mir melden. Ich verwende nur eine Icingkonsistenz für die Umrandung und die Flächen, was meiner Meinung nach sehr gut funktioniert wenn die Konsistenz stimmt. Welche Farben ihr verwendet liegt wieder mal ganz bei euch. Rührt die Lebensmittelfarbe* vorsichtig unter das Icing um nicht zu viele Blasen zu erzeugen.
Nachdem euer Icing gefärbt ist und die richtige Konsistenz besitzt füllt es in kleine Kunststofffläschchen* oder notfalls auch in Spritzbeutel* mit einer sehr kleinen runden Tülle (z.b. Wilton 2*) ab. Jetzt kommt der spaßige Teil :-) Befolgt einfach die folgenden Schritte und bald sind eure Salamander Kekse fertig.
1. Spritze die Umrandung des Körpers und Kopfes.
2. Fülle den Kopf und spritze eine zweite Bahn um den Körper.
3. Füge jeweils zwei Bahnen jeder Farbe hinzu bis der Körper komplett gefüllt ist.
4. Seid nicht beunruhigt wenn ihr Bereiche habt die nicht komplett gefüllt sind. Wenn euer Icing flüssig genug ist, könnt ihr das Icing einfach in den Lücken mit einem Zahnstocher verteilen. Sollte das nicht funktionieren müsst Ihr etwas mehr Wasser hinzufügen.
5. Erzeugt das Muster auf dem Körper indem ihr mit einem Zahnstocher oder Spieß jeweils Linien von außen nach innen zieht. Falls das Icing sich nicht von selbst zu einer glatten Oberfläche zurück bewegt, ist es immer noch zu dickflüssig.
6. Spritzt jetzt noch die kleinen Salamanderfüße. Ich habe mich entschieden diesen Schritt am Ende zu machen um den Körper noch fertig zu stellen bevor das Icing aushärtet. Falls ihr schneller als ich seid, könnt ihr es natürlich auch anders herum machen.
7. Fügt jetzt noch die Augen hinzu. Ihr könnt sie entweder kaufen oder so wie ich selbst vorab aus Royal Icing herstellen. Es ist besser die Augen vorab komplett austrocknen zu lassen um ein Verfärben zu vermeiden.
--> fertig ist euer Salamanderkeks, wenn ihr unterschiedliche Farben verwendet könnte ihr sehr viele verschiedene Salamander herstellen, auch wenn ihr immer das selbe Muster verwendet.
Sicher habt ihr noch mehr Ideen für verschiedene Muster und Farben. Ihr könnt auch verschiedene Körperteile in unterschiedlichen Farben verzieren. Hier ein paar Impressionen meiner Salamander.
Sieht so aus als wäre der kleine Türkise der Chef?!? Aber ich glaube der mit den lustigen Augen bekommt das Mädchen :-P
Und zum Schluss noch die ganze Herde :-) Falls ihr sie so toll findet wie ich, hinterlasst doch einen Kommentar.
Affiliate-Links/Werbe-Links/Anzeigen:
Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn ihr auf so einen Affiliate-Link klickt und über diesen Link einkauft, bekomme ich von dem betreffenden Online-Shop eine Provision. Für euch verändert sich der Preis nicht und ich empfehle nur Artikel dich ich selbst verwendet und für gut befunden habe.
Write a comment
Lara (Saturday, 25 May 2019 07:17)
Die sind ja knuffig. Ich kannte Royal Icing noch nicht, hab immer Zuckerguss verwendet, aber das ist ja eine tolle Möglichkeit Plätzchen zu dekorieren. Kann man das auch auf Torten machen?
Gruß Lara
Bettina von thebakingjourney (Friday, 31 May 2019 14:47)
Liebe Lara,
ich finde Royal Icing auch toll, man kann damit so viel machen. Es funktioniert auch als Drip auf Torten, oder als Schrift, ist fondanttauglich, aber löst sich wie Fondant mit einem zu feuchten Untergrund auf. Es härtet komplett aus, was sowohl ein Vorteil ist, aber bei Torten wenn man sie schneiden möchte auch ein Nachteil sein kann.
Gruß Bettina
Caty (Tuesday, 22 October 2019 19:54)
Hi,
eine Frage, wieviel Gramm berechnest du für 1 TL? Google gibt verschiedene Angaben....
Danke!
Bettina von the bakingjourney (Thursday, 24 October 2019 19:35)
Hi Caty,
Ich hab’s ehrlich gesagt noch nie gemessen, aber ich würde etwa 5g sagen. Wenn 1-2g mehr drin sind, ist das auch kein Problem.
Gruß Bettina